萝卜富含丰富的碳水化合物和多种维生素，具有重要的食用价值和药用价值，在我国民间素有“小人参”的美誉。11月中下旬，随县安居镇王家沙湾村种植的沙湾萝卜迎来丰收，在初冬到来之时，为随城百姓的餐桌上添上了一抹“暖红”。  
　　11月16日下午，来到王家沙湾村九组，村民钱保莲正在地里采收萝卜，“我们这儿的萝卜洗干净了可以直接吃，口感是脆脆甜甜的。”钱保莲种了40多年的萝卜，“钱大姐家的萝卜”可以说是当地萝卜中的“名牌”。  
　　“萝卜进了城，药铺就关了门。”钱保莲一边说着关于萝卜的俗语，一边麻利地将萝卜从地里拔出来，抖去泥土，再装入竹编的箩筐中，装满两大筐后，她便将竹筐搬到三轮车上，边骑车边唱着自编的萝卜歌，把这两筐萝卜运往客户手中。  
　　相较于大棚蔬菜，萝卜的种植成本更低，且更易打理，在王家沙湾村，像钱保莲这样拥有多年萝卜种植经验的农户不在少数。王兵是王家沙湾村九组组长，他从父亲的手里接下菜地后，种植萝卜已有20余年。“最近这批丰收的萝卜是今年8月下旬种下的，9月下旬我们又种了一批，预计可以持续收获到12月中旬左右。”王兵说。  
　　作为九组组长，王兵负责全组萝卜的种植管理与销售等工作，据他介绍，王家沙湾村是安居镇沙湾萝卜的核心产区，他所在的九组共种植有100余亩萝卜，亩产量在5000至6000斤，平均每亩田能够让农户增收3000至4000元。  
　　关于沙湾萝卜美名远扬的秘密，王兵表示，一方面是经过涢水千百年来冲刷形成的上沙下土的油沙地，十分适合种植萝卜，另一方面，当地种植萝卜的历史悠久，农户大都有丰富的种植经验，同时坚持使用有机肥，并及时做好除虫工作，消除病虫害，在天时地利人和的条件下，诞生了“安居沙湾萝卜”。  
　　在这样的环境下产出的萝卜，肉嫩水灵，生吃味甜，不会辣喉，口感如同水果一般，用来凉拌、炖汤、烧肉均可。萝卜烧肉是当地有名的一道美食，也几乎是随州人过冬时餐桌上的必选项，在寒冬日里吃上一锅萝卜烧肉，能让人一整天都充满力量。  
　　独特口味的萝卜不仅吸引了安居镇及其周边区域的居民前往购买，在随州城区的各大菜市场里，也能经常听到“沙湾萝卜”的叫卖声，此外，沙湾萝卜还搭乘货车销往武汉、北京等全国各城市，甚至还有萝卜坐上了飞往美国的飞机，让在异国他乡的游子得以重温家乡的味道。  
　　王家沙湾村支部委员钱德强表示：“我村计划通过集体化、标准化种植，在当地丰富的种植经验基础上，进一步完善改良种植技术，提高萝卜品质，同时打造好沙湾萝卜这一品牌，提高产品附加值，让‘安居沙湾萝卜’的招牌更加响亮，实现当地萝卜产业高质量发展。”