人们常说“粗茶淡饭”有利健康，因此粗粮被搬上了人们的餐桌。粗粮好处虽多，也并非人人都适合。那么吃粗粮越多越好吗？怎么吃才健康？
　　一、粗粮的营养价值与功效 粗粮指加工程度较低的主食，如糙米、全麦、玉米、高粱等。与精米、白面等细粮相比，粗粮的维生素B1和膳食纤维含量更加丰富。维生素B1具有促消化、增食欲，维持神经系统正常功能的作用；膳食纤维能够促进肠蠕动，有利于排便。另外，粗粮的碳水化合物含量相对低，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。
　　二、粗粮吃得越多越好吗 粗粮虽好，也不可过度食用。粗粮中的膳食纤维含量比较多，人摄入过多的膳食纤维，会影响其他营养物质的吸收，比如会抑制矿物质钙、铁、锌的吸收。其次，粗粮吃多了会加重消化系统的负担。饮食应该粗细搭配，不妨将粗粮作为“配角”。
　　三、哪些人群要慎吃粗粮 胃肠道疾病患者如果是在急性发作期，所有的粗粮都要避免吃。如果疾病已经缓解，可以吃一点，但也要比正常人的量要少。肾脏疾病患者肾功能在代偿期，即肾功能还能进行代偿的时候，可适当少量地吃点粗粮。对于失代偿期的患者，建议少吃或不吃粗粮。
　　四、食用粗粮要注意什么 首先，控制食用量，每人每天摄入粗粮50克比较合适。对于特殊人群，如儿童、青少年、老年人等，要在此基础上适当减量。其次，吃粗粮要循序渐进，及时补水，以保障膳食纤维的正常消化。最后，烹饪方法上建议粗粮和细粮混合搭配，粗粮细作，保证营养均衡。