从产业基础讲:随州是全国现代香菇产业起源地。1978年，华中农业大学杨新美教授在随县三里岗镇试种段木香菇获得成功，开启了我国“菌丝”种植香菇新时代，点燃了我国现代香菇产业化的星星之火。中国食用菌领域唯一的中国工程院院士、吉林农业大学原校长李玉院士称“随州是全国现代香菇产业起源地”。2007年，随州被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号。

从产业现状讲:随州香菇产业发展现状可以概括为“三个三”:即香菇产业从业人员超过30 万人，年种植香菇规模超过3亿袋，全产业链产值超过300亿元。

从产业地位讲:随州香菇在全国“三个第一”和一个“百分之三十”。

一是种植规模第一。香菇有四大主产地，素有“南有(浙江)庆元、北有(河北)平泉、东有(湖北)随州、西有(河南)西峡”之称。2022年我市香菇种植规模达到3.21亿袋，鲜菇总产量约70万吨，占全国香菇产量十分之一，可以说全国每出产10朵香菇，就有一朵来自随州，随州种植规模全国第一。

二是香菇品质第一。花菇是香菇中的上品，是在特殊条件下形成的一种高贵的畸形菇，具有花纹深裂质密、香味独特浓郁、口感细腻爽滑的特点。随州位于南北气候交汇带，地处北纬31度的香菇黄金生长区，日照时间长，昼夜温差大，造就了随州花菇理想的生长环境，市场上高品质的花菇有一半来自随州，随州花菇出菇率达70%以上，市场占有率最高、品质最好。2009年我市被中国食用菌协会授予“中国花菇之乡”。

三是品牌价值第一。在2022中国食用菌区域品牌价值榜中，“随州香菇”区域品牌价值106.76亿元，位列榜首，是156个食用菌区域品牌中唯一一个价值超百亿元的区域品牌，远超“庆元香菇”(第2名，62.57亿元)、“平泉香菇”(第3名，42.26亿元)、“西峡香菇”(第4名，31.58亿元)。其他香菇区域品牌均在30亿元以下，如:长白山香菇”、“泌阳花菇”、“钟祥香菇”、“商洛香菇”等。

四是出口占全国的百分之三十。2022年全国香菇及其香菇制品累计出口34.62亿美元，其中随州香菇及其制品出口额达到10.1亿美元，约占全国出口总量的30%左右，连续20年位居湖北首位。