世界香菇看中国，优质好菇在随州。 随州是闻名遐迩的“中国香菇之乡”“中国花菇之乡”，所产香 菇品质上乘、口感醇香、营养丰富，备受海内外消费者青睐。 天地人和 种出独特好品质 好山好水出好菇。 随州属亚热带季风气候，冬、春两季光照足、温差大、湿度小、 无霜期长，独特的气候造就了随州优质香菇生长的理想环境，成 就了随州香菇菇质肥厚、爆纹天然、香味浓郁的极佳品质。 相传，炎帝在随州植五谷、尝百草，发现了香菇和灵芝，最早 认识了菌类。1978 年，华中农业大学教授杨新美在随州播下了人 工栽培香菇的星星之火。近年来，随州大力推广“集中制棒、分散 出菇”等模式，减少了对林木资源的消耗，加强了安全管控，保证 香菇品质。 种植香菇，光照、温度、湿度都十分讲究。在随州，有 30 万成 熟掌握香菇种植技术的农民。菇农几十年摸索出来的种植经验是 一笔宝贵的财富，饱含随州人民的智慧。他们靠着勤劳的双手，日 出而作、日落而息，一点点将随州香菇销往全国、销向世界。 食药同源 吃出健康好味道 随州香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们的餐桌上。 炖、炒、炸、熘、蒸，不同的烹饪手法造就不同的香菇口感，而这一 切都源于随州香菇的健康自然。 据传，炎帝神农最早发现香菇有食用价值。在一个天寒地冻 大雪纷飞的日子，炎帝正在涢水之上一个山林采药，他的妻子听 詙生下了一个婴儿。为给听詙寻找吃食，炎帝走到了沟底，这时他 发现一只饥饿的兔子正在一枯木上啃食菇菌。他想，既然兔子能 吃，人一定能吃，于是采来一尝，果然味道不错。从此，香菇开始走 上餐桌。由于产量少、营养价值高，唐宋时期，香菇被列为“八大山 珍”之一，成为大户人家的席上珍品。 几千年来，随州人传承了吃香菇的习惯，变着花样地去做香 菇宴、品香菇味、留各方宾客。随州香菇品质独特，肉质肥厚细嫩， 味道鲜美，香气独特，具有很高的营养、药用和保健价值。相传，关 羽败走麦城后，诸葛孔明忧虑伤神、一病不起，正是在随州食用香 菇后痊愈的。香菇富含蛋白质、维生素、矿物质以及人体所需要的 多种氨基酸，常食能提高人体抵抗力、免疫力，在抗击新冠 肺炎疫情斗争中也立下了功劳。 以菇为媒 擦亮“国字号”招牌 随州香菇得天之赐、得地之灵、得人之和、得政之惠。历 经 40 余年发展，香菇产业成为随州最富民的产业、外向度最 高的产业、最稳定持续的产业。 目前，随州是全国最大的香菇种植和加工出口基地，共 有香菇企业 185家，年产干香菇 6万多吨，其中精品白花菇占 全国同类产品的 50%。随州香菇畅销 60 多个国家和地区，年 出口创汇 6亿多美元，产业链产值已超过 300亿元。 随州是中国特色农产品（香菇）优势区、国家现代农业 示范区（香菇）、首批国家级外贸转型升级出口食用菌专业 型基地、出口食用菌质量安全示范区。“随州香菇”是中国农 业品牌目录首批农产品区域公用品牌，获批国家农产品地 理标志产品和国家地理标志商标。 “随州香菇”品牌价值评估为 16.88 亿元，影响力指数位 居全国 100个农产品区域公用品牌第 12位，居食用菌之首。 精深加工 菇香远飘海内外 随州围绕推进香菇产业高质量发展，加强现代化香菇 种植基地建设，积极推进香菇产品精深开发，支持香菇企业 拓展国内外市场，打造全省特色增长极。 品源现代、原木童农业、裕国菇业、山之珍食品等一批 香菇加工企业，把握国内外市场需求，研发出香菇酱、香菇 浓缩汁、香菇调料、香菇风味食品等市场前景广阔的系列深 加工产品。品源现代“菇的辣克”香菇酱，选用随州优质香菇 为主要原料，秘法精制，产品香而不腻、辣而不燥，是不可多 得的佐餐精品。裕国菇业是行业内首家农业产业化国家重 点龙头企业，与无限极、周黑鸭、老干妈等知名企业合作，开 发出香菇口服液、香菇脆、香菇饼干等系列产品，深受市场 青睐。 近日，中央广播电视总台发起“品牌强国工程”2021 年 助力湖北公益直播带货活动。4月 6日，薇娅带货随州香菇，3 秒 2.7万份售罄；4月 7日“，小朱配琦”5秒卖空 4.85万份香菇 酱。网友“句号”说：“简直不要太火爆，真应了那句，随州香 菇香飘万里。” 在“双循环”大背景下，“随州香菇”内销外贸都取得了 非常好的成绩，越来越多品质优良、体现随州智慧的“随州 香菇”端上世界人民的餐桌。