油锅烧热，先下姜片和焯好的肉块。炒到微微变色，下图3盘里其他调料。然后放海鲜酱油、老抽、料酒，几滴白醋。开水加汤，千万不要用冷水。加少量盐。加适量白糖，看喜欢甜口就多放，不喜欢甜的就少放。改小火炖。大概20分钟后，收汤。放味精调味出锅。