姜茂军委员:

您提出的关于提升夜经济体验、擦亮“好客随州”名片的提案收悉，现答复如下:

自今年以来，市商务局多措并举，立足商务职能，与各地商务部门一道做好加乘法，通过一系列“组合拳”，推动我市餐饮行业消费回暖，助推本地餐饮企业做大做强。

一是着力打造本地餐饮龙头力量。积极组织我市餐饮企业向上争取楚菜大师工作室、绿色饭店等政策支持，组织玉明随厨餐饮、食缘餐饮、曾都食府等餐饮龙头企业参加省内外楚菜美食博览会，叫响本地餐饮企业品牌。目前全省共评选楚菜大师工作室24家，我市成功入选孔德明楚菜技能工作室、食缘餐饮工作室两家。今年，我们将再向省商务厅申报，并在餐饮企业广泛宣传推广，力争再新增1家楚菜大师工作室。

二是持续推动“楚大厨”培训工作。去年，我市组织楚大厨开班12期，培训厨师学员1500人，通过以训促学，组织我市厨师代表赴武汉参加楚菜推介周，得到了省委省政府及省厅的高度认可和一致好评，随州本地厨师队伍能力素质得到进一步提升。今年，我们将继续培训本地厨师850人，确保培训对象覆盖到到全市所有餐饮企业。

三是持续推广“寻味随州”美食宣传。市商务局联合随州电视台系统梳理了随州本地特色菜起源和文化内涵，讲好随州美食故事，着力宣传特色菜品及传统美味小吃，共计拍摄了50期“寻味随州”专题美食栏目，通过用好“寻味随州”栏目宣传推广效应，持续提升对本地美食的传承技艺，扩大了随州特色美食的影响力。

四是打造地标性夜生活集聚区。曾都区政府制定了《曾都区商贸发展三年(2024-2026年)行动方案》，规划随州主城区以二桥头滨湖风光段、孔坡明月道、香江十字路口为依托，发挥烧烤店、大排档、大锅台、小酒馆等特色餐饮商户集聚效应，打造富有烟火气息的“烧烤不夜街”。以文峰里商业街、解放路商业街为主导，发挥银泰新世纪购物中心、中百仓储等深厚的商业基础，连接小十字街、龙门街、东壕街等餐饮聚集区域，打造集购物、餐饮、休闲等多元的夜间老牌商贸购物核心圈。

五是推动餐饮服务提质扩容。组织我市餐饮主体参加“市监学考”平台线上培训，督促落实食品安全主体责任，我市学校食堂、大中型餐饮单位、集体用餐单位等从业人员共计1万余人次参加培训学习。市商务局配合市人社、市妇联等单位继续开展好“神农工匠杯”技能大赛及随州市家庭服务业职业技能大赛，通过活动牵引，带动餐饮、家政等行业融合发展。结合楚大厨培训工作，紧密联系当地农特产品食材供应，做好当地农产品采购对接，进一步扩大我市各地特色农产品的推广宣传，带动餐饮行业上下游增加收益。

前期我们的工作取得了一定成效，但在日常开展活动及监督管理过程中，仍然存在餐饮行业经营不规范、餐饮卫生亟待加强、服务水平需进一步提升等问题。下一步，我们将加大监督检查力度，不断满足人民群众多层次消费需求。

一是优化餐饮行业市场经营。鼓励餐饮企业通过打折促销、套餐优惠等方式开展更加丰富的夜间消费活动。指导碧桂园凤凰酒店开展夏夜消费季活动，以点带面，带动更多餐饮企业开展形式多样的夜间促销活动，并适当调整延长营业时间，给顾客更加充足的就餐时间。

二是加强厨师队伍建设。认真组织今年度“楚大厨”培训工作，通过认真筛选报送培训机构，从人员报名注册、规范培训管理、从严考核复核、完善资料台账每个环节进行认真梳理，保质保量按时完成培训任务。通过对餐饮企业厨师、服务员进行培训，构建“乡厨-大厨-名厨-楚菜大师”的多层次人才培育体系，以精湛的厨艺、热情的服务展现随州良好的城市形象。

三是加强食品安全监管力度。开展错时监管模式，加强周末及夜间的巡查检查力度。根据商家备案情况，对餐饮、零售夜市摊位进行专项检查，组织食品安全快检，对检查中发现的食品安全隐患和其他问题，现场向被检查单位反馈，要求立即整改。积极推广“互联网+明厨亮灶”模式，指导餐饮企业加强行业自律，严格落实食品安全“四个最严”要求，将餐饮行业食品安全放在首位，营造健康安全放心的消费环境。