张俊飚
　　 “在保证品质、品牌的基础上，要依据市场和消费者的饮食习惯，改良研发当地人爱吃的产品，拓展香菇产品的出口式样，促进全球化市场开发。”11月27日，在菇博会高峰论坛上，国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任张俊飚，在《香菇产业国际贸易现状及趋势》的专题讲座中说。
　　我国是食用菌生产大国，食用菌产量全球占比超七成，其中香菇出口量占各类食用菌出口量的首位，出口主要为干香菇和冷鲜香菇。在2010年到2020年期间，我国干香菇出口量平均是鲜香菇出口量的3.2倍。
　　张俊飚说，受地理位置、饮食习惯、经济发展等因素影响，我国香菇产业的国际贸易地区主要集中在亚洲发展中国家以及美国、欧盟等发达国家。同时由于出口形式、产品特性等不同，干香菇和冷鲜香菇在国际上的主销国家并不完全相同。“但我国香菇出口以初级加工品为主，且出口市场较为集中，近年来出口价格波动较大，出口形势严峻。”
　　今年1至10月，随州香菇及制品出口达到6.3亿美元，其中精深加工产品突破4亿美元。张俊飚对此给予高度评价。
　　“我国香菇出口面对的国际贸易壁垒制约也不容忽视。”张俊飚表示，虽然传统关税和非关税壁垒大幅削减，但技术性贸易壁垒仍是一道坎。
　　张俊飚建议，改进香菇种植生产方式降成本、提效益、强品质，塑造香菇国际品牌，提高香菇产品的国际认可度。根据国外消费者饮食习惯，有针对性地研发香菇精深加工产品，提高出口产品的附加值，积极拓展国际市场。