近日，随州市第六批非物质文化遗产保护名录公布，车云山毛尖制作技艺被纳入名录。

车云山毛尖属绿茶品类，产于随县草店镇车云山，与中国名茶信阳毛尖同根同源。车云山种茶历史悠久，最早可追溯到西周，盛于唐、兴于宋，在清朝光绪年间有了较大发展。车云山处于大别山和桐柏山交汇处，海拔700余米，其独特的地理位置和气候条件造就了车云山毛尖茶的良好品质。

在漫长的发展过程中，车云山茶农不断探索提升制茶工艺，形成了一套独特精湛的制茶技艺，制作出的茶叶形、色、味俱佳。“车云山传统炒茶过程，分生锅和熟锅两种，具体流程有杀青、摊凉、抓条、甩条、烘烤等十几道工序，并通过口传心授，代代相传，沿续至今。”老茶农周国启说。

良好的茶叶品质，精湛的制作技艺，使车云山毛尖茶在茶叶品类中出类拔萃，声名远播。1915年，车云山毛尖在巴拿马万国博览会上荣获金奖，1997年荣获“中国国际茶会金奖”。

草店镇政府负责人表示，随着时代的发展，制茶技艺由手工炒茶向机械化制茶转变，但车云山传统炒茶工艺作为文化遗产，承载着文化记忆，彰显了车云山茶农的智慧。下一步，该镇将对其加大保护和传承力度，进一步申报省级非遗保护名录。